五所川原農業高校の畜産科で
生き物の生と死に関わることにより

命を無駄にしたく無い！と思ったことが
そもそものキッカケとなりました。

就職率が良い！という理由で
入学した訳では無いことを
先にお伝えしておきます（笑）

卒業後は某大手スーパーで勤め
食肉に携わるが外資系になったことで
既に加工された肉しか触ることができず
ストレスを感じ25年をもって退社。

某大手チェーン焼肉屋で
内臓の処理などを学ぶ
過酷な経験で体重が10kg痩せるほどに。
単身で新潟県へ半年間の修行。

宮城県に戻り某大手スーパーで
バイヤーとして大元の仕入れや
質の品定めを経験。

そこから骨抜き、枝肉処理を５年間学ぶ。

その後、新鮮な食材が溢れる集合施設にて
店長として経営を任されておりました。

震災がきっかけで牛の数が少なくなると
食材の仕入れが徐々に減ってしまい、
農家の方達の想いも含め
良いお肉を提供するために
自身で精肉店の開業に至りました。